Alle reviews getagged met: trehalose

“Voedselingrediënt kan oorzaak darminfectie zijn”

Onder meer het NRC schrijft over een suiker genaamd ‘trehalose’ als mogelijke oorzaak voor infecties met de bacterie clostridium difficile. Onderzoekers hebben bij twee specifieke ‘stammen’ van deze bacterie eigenschappen ontdekt, waardoor deze goed kunnen overleven in een omgeving met trehalose. Deze bacteriestammen zouden de afgelopen jaren verschillende “epidemieën” met darmontstekingen hebben veroorzaakt. De onderzoekers schrijven dat het daarom mogelijk is dat in die periode, waarin trehalose steeds vaker in voedsel werd verwerkt, juist déze bacteriën mensen ziek hebben gemaakt.

Met het onderzoek is niet vast te stellen dat trehalose daadwerkelijk de oorzaak is geweest van de ‘uitbraken’ van de darminfectie. Het is daarbij belangrijk te benadrukken dat suiker van zichzelf geen darminfectie geeft: een infectie onstaat door een samenloop van omstandigheden waarin aanwezigheid van een bacterie en het afweersysteem van de patiënt de belangrijkste onderdelen zijn. De aanwezigheid van trehalose zou in geval van de onderzochte bacteriën wel kunnen leiden tot een betere overleving van de bacteriën. Daarvoor is het dan dus wel eerst nodig dat de patiënt de bacterie bij zich draagt.

Zoals ook het NRC schrijft is de besproken clostridium bacterie vooral gevaarlijk voor mensen met een verminderde weerstand.
De onderzoeksresultaten betekenen dus niet dat trehalose een onveilig voedselingrediënt is.

Link naar nieuwsbericht: klik hier
Link naar originele bron: klik hier